Bruschetta mit gerösteten Paprikaschoten und Feta

Bruschetta mit gerösteten Paprikaschoten und Feta ist eine geschmackvolle und farbenfrohe Variante, die sowohl leicht als auch herzhaft ist. Hier ist ein Rezept, das du ausprobieren kannst:

Zutaten:

• 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün für Farbvielfalt)
• 150 g Feta-Käse
• 1 Baguette oder Ciabatta
• 2-3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano) zur Garnierung
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: etwas Zitronensaft oder Zitronenschale für eine frische Note

Zubereitung:

1. Paprikaschoten rösten:

   • Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
   • Die Paprikaschoten für etwa 20-25 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird. Aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben, mit einem Teller oder Frischhaltefolie abdecken und für 10 Minuten dämpfen lassen. Anschließend die Haut abziehen und die Paprika in Streifen schneiden. Mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Baguette vorbereiten:

   • Das Baguette oder Ciabatta in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 5-7 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
   • Den Knoblauch schälen und halbieren. Die gerösteten Brotscheiben mit der aufgeschnittenen Seite des Knoblauchs einreiben.

3. Feta vorbereiten:

   • Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden oder mit den Fingern zerbröseln.

4. Paprika und Feta anrichten:

   • Die gerösteten Paprikastreifen gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen. Den Feta darüber streuen.

5. Mit Olivenöl beträufeln:

   • Jede Bruschetta mit etwas Olivenöl beträufeln. Nach Belieben kannst du auch etwas Zitronensaft oder Zitronenschale für eine frische Note hinzufügen.

6. Garnieren:

   • Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano garnieren.

7. Servieren:

   • Die Bruschetta sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.

Diese Bruschetta-Variante überzeugt durch die Süße der gerösteten Paprika und die salzige Cremigkeit des Feta-Käses – eine perfekte Kombination! Guten Appetit!